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C’EST L’HEURE DE FAIRE DU CAFÉ!

Entre-temps, voici quelques conseils pour vous aider à réussir une délicieuse tasse de café Saula!

> Basez-vous sur 7 g de café pour 115g d’eau (filtrée, si possible, pour un résultat optimal!) par tasse, soit un ratio de 1/16. Vous pourrez ensuite ajuster les doses selon vos goûts personnels, car chacun a une préférence particulière en matière de café; la meilleure façon de le préparer est donc la façon dont vous et vous seul(e) l’aimez!

> Faites bouillir votre eau, puis attendez quelques minutes avant de la verser sur votre mouture, afin que la température de l’eau atteigne 92-96°C.

> Lorsque vous commencez à verser votre eau (environ 100ml pour débuter), vous devriez idéalement obtenir un effet “floraison”: la mouture remonte à la surface et des bulles en émanent car le CO2 s’échappe de la mouture, ce qui contribue à réduire l’acidité de votre café. La durée de l’infusion dépendra de la méthode d’extraction utilisée, et pourra donc varier de 2 et 4 minutes. Quand le café est prêt, servez immédiatement!